Cizrna

Je luštěnina, která našemu tělu prospívá. Cizrna je vysoce výživná luštěnina příbuzná hrachu. Říká se jí také římských hrách.

Co obsahuje :

• vysoké množství sacharidů
• v sacharidech je nejvíce zastoupen škrob – cca 47% a rozpustné cukry 5-9%
• 15-30% bílkovin
• vlákninu
• je bohatým zdrojem vápníku, lysinu a mastných kyselin (kyseliny listové, linolové), které nás chrání před onemocněním srdce a cév
• bohatým zdrojem železa - obsahuje 3x více než maso
• je také zdrojem fosforu, hořčíku, zinku, vápníku a manganu
• z vitamínů obsahuje nejvíce kyselinu pangamovou neboli vitamín B15, který je vynikajícím antioxydantem
• také obsahuje vitaminy B2 a B6, E, C a provitamín A

Je vhodná pro :

• vegetariány
• těhotné ženy
• děti
• jako součástí dietního jídelníčku
• celiaky a diabetiky, protože udržuje hladinu cukru v krvi a neobsahuje lepek

Pro zdraví :

• konzumace cizrny vám může pomoci stimulovat tvorbu kolagenu a zlepšit stav chrupavek a pojiv,
• snížuje hladinu cholesterolu,
• příznivě působí na peristaltiku střev, trávení a detoxikaci organizmu.
• prevence civilizačních onemocnění
• je výborným zdrojem rostlinných bílkovin

Použití v kuchyni :

• po namočení (cca.10-15hodin) se vaří 45-50 minut v papiňáku
• má oříškovo-kaštanovou chuť
• je výborná samotná v salátech, ale i rozmixovaná do krémových omáček, polévek či pomazánek

Výrobky :

• cizrna
• cizrna sterilovaná
• cizrnová mouka
• Cizrnka - směs na pomazánky