Jáhly

Jáhly vznikají z prosa odstraněním semenné slupky z obilky.
Jáhly jsou dobře stravitelné, výživné, velmi chutné a přirozeně bezlepkové. Doporučují se lidem s onemocněním žaludku a slinivky. V kuchyni mají velmi široké využití.

Co obsahují :

• jsou bohatým zdrojem zejména sacharidů, ale i bílkovin a tuků
• tuků obsahují více než ostatní obiloviny (s výjimkou ovsa), velký podíl z nich tvoří nenasycené mastné kyseliny
• jsou bohaté na hořčík, železo a kyselinu křemičitou
• z vitaminů jsou nejvíce zastoupeny vitamíny B1, B2 a PP

Pro zdraví :

• jsou velmi lehce strvitelné, přitom výživné a nezatěžují tělo lepkem
• podporují pozitivní myšlení a prý i mladý vzhled
• pomáhají předcházet depresivním stavům
• jsou vhodné po nemocech a při stavech vyčerpanosti
• posilují slinivku a slezinu a oslabený žaludek
• působí příznivě na plíce a zuby
• podporují růst vlasů, zamezují jejich vypadávání a lámání nehtů
• zpevňují kosti
• obsahem vápníku a hořčíku působí příznivě na srdce

Příprava : 
1 díl jahel na 2 díly vody vařte asi 20 minut. Chcete-li jáhly sypčí, předem je opražte a dejte jen 1,5 dílu vody. Na jahelnou kaši zvyšte až na 4 díly vody. 
Nechte se inspirovat původní českou kuchyní a ochutnejte jáhly jako přílohu, nákyp nebo kaši, případně je použijte jako základ do škubánků nebo zavářku do polévky, karbanátky, placičky, knedlíky nebo nákypy. Jáhly také můžete ochutit různým kořením a podávat jako přílohu třeba k masu nebo zeleninové směsi. Výborný je sladký jahelník.

Výrobky :

• jáhly
• jáhlová mouka
• jáhlové pukance
• jáhlová kaše instantní