Ječmen

Ječmen je velmi odolná rostlina, která snáší i drsné podnebí. Tuto svou odolnost a vitalitu přenáší i do potravin, které jsou z něho vyrobené.

Co obsahuje :

• bílkoviny,zdravé tuky,sacharidy a vlákninu
• vitamíny skupiny B
• selen, fosfor, měď a mangan
• vápník, železo, zinek a hořčík
• velké kroupy obsahují více výživných látek než zpracované malé krupky

Pro zdraví :

• dodává fyzickou i psychickou odolnost
• pomáhá vylučovat odpadní látky z těla
• snižuje hladinu cholesterolu v krvi.a tak chrání před arteriosklerózou a onemocněním msrdce
• bývá proto často nazýván lékařem civilizačních chorob.
• pokud ho jíte pravidelně, chrání kůži před záněty
• pravidelná konzumace snižuje hladinu cukru, a proto je vhodnou prevencí diabetu 2.typu
• je dobrým lékem proti zácpě
• odvar z ječmene /šlemovitá polévka/-velmi léčivý pro těžce nemocné

Použití v kuchyni :

• ječné kroupy při vaření 2-3x zvětší svůj objem
• 1 díl vypraných krup namočíte na 4-8 hodin do 2,5 dílu vody a pak vařte cca 1,5 hodiny na mírném ohni se špetkou soli
• vhodný jako zavářka do polévek, příloha
• skvěle lepí, když se namelou na masovém strojku, vykouzlíte z nich výborné placičky či knedlíčky
• přidáte li 20-30% ječné mouky bude pečivo vláčnější a trvanlivější

Příprava : 

Je určený k přímému užití (na lžičku 3x denně), pro rychlou přípravu bylinného čaje, pro přípravu chlazených osvěžujících nápojů, přípravu míchaných nápojů, ochucení ovocných salátů, na ochucení sladkých pokrmů. Můžeme jej použít do cukrovinek, pyré, polevy, nápojů, vloček atd.