Lněný olej
Lněný olej působí jako stimulátor životních procesů. Zcela jedinečný je jeho obsah bílkovin a nenasycených mastných kyselin (omega 3 a 6).
Co obsahuje :
- lignany, které mají příznivé účinky na různé hormony a mohou pomáhat v boji proti rakovině, bakteriím, virům a plísním
- vitamíny A, B, C, D, E a F
- nenasycené mastné kyseliny omega-3 a omega-6
- fytoestrogeny
- další biologicky aktivní látky
Pro zdraví :
- esenciální mastné kyseliny účinkují v celém těle jako ochrana buněčné membrány, zevní blanky, která je jakýmsi strážcem všech buněk, propouští do nich potřebné živiny a brání vstupu škodlivin
- snižuje cholesterol a tím chrání před srdečními nemocemi
- může být prospěšný při angině pectoris a vysokém krevním tlaku
- může také usnadňovat přenos nervového vzruchu, a proto je užitečný při snížené citlivosti a palčivých pocitech stejně jako při chronických mozkových poruchách, jako je Alzheimerova choroba
- zvláčňuje stolici, a proto je vhodný k léčbě zácpy a obtíží při divertikulóze střev
- pomáhá zlepšovat stav děložní sliznice a tím může ovlivnit některé formy neplodnosti
- pro své protizánětlivé účinky může lněný olej mírnit menstruační bolesti a bolesti při fibrocystóze prsů
- může pomoci s léčením mužské neplodnosti a při prostatických problémech
- působí jako silný antioxidant
- podporuje revitalizační procesy ve tkáních
- příznivě ovlivňuje sliznice žaludku
- normalizuje správnou funkci střev
- má blahodárný účinek na kůži, vlasy a nehty
- podílí se na udržování normální hladiny LDL cholesterolu
- celkově posiluje organismus
- normalizuje životní pochody v těle
Použití v kuchyni :
- lněný olej se doporučuje užívat v množství dvou až tří lžiček denně
- lněný olej se nesmí zahřívat, je třeba jej přidávat až po dokončení jídla, zahřívání by omega-3 mastné kyseliny zničilo
- vzhledem k tomu, že se rychle kazí, je třeba jej uchovávat v chladničce
- bude-li se zdát zpočátku jeho chuť nezvyklá, je možné jej smíchat například s olivovým olejem
- výborný je s rýží
- chuťové vlastnosti lněného oleje se znásobí ve spojení s některými druhy zeleniny, např. dušenou mrkví
- Náš tip: vychutnejte si lněný olej na bílém sýru, tvarohu, loupaných bramborách nebo na čerstvé jemné zelenině. Hraje významnou roli při látkové přeměně cholesterolu.
- Krém Budwig: 1 tučný tvaroh, 3-5 lžic lněného oleje, 3 lžíce lněného semene - které umeleme například v mlýnku na mák. Tvaroh s olejem a troškou vody promícháme v mixéru - 3 minuty. Potom přidáme rozemleté semeno a můžeme dochutit rozdrceným česnekem, kajenským pepřem, medem, marmeládou, ovocem atp.