Pinie

PINIOVÉ OŘÍŠKY – na nervy a mozek

Jsou malou raritou mezi ořechy, protože to jsou vlastně semínka borovice. Borovice pinie Pinus pinea roste okolo Středozemního moře, má velké vejčité šištice, které ukrývají hnědá semínka. Jádro uvnitř je bílé a nazývá se piňoli nebo také piniové oříšky.

Pínie obsahují kvalitní bílkoviny (11,6%) hodně vitamínu B1 (1,24 mg/100g) a hodně železa (3,06 mg/100g). Obsah tuku ve 100g – 61g.

Jsou ze semínek nejlépe stravitelné. Vysoký obsah nenasycených mastných kyselin, má blahodárný vliv na naše cévy a srdce. Posilují nervový systém, plíce a pohlavní orgány. Zlepšují průchodnost střev a mají mírně projímavé účinky. Působí proti suchému kašli. Jsou vhodným lékem na anémii a poruchy nervové soustavy, stavy úzkosti), při nadměrném stresu, při vyšší duševní zátěži (např. u studentů).

Používají se k přípravě "pesto sauce", masitých nádivek nebo se jimi zdobí hotové pokrmy.

Mají velký obsah bílkovin, jsou mírně sladká a mají příjemnou pryskyřičnou chuť.

Hodí se do omáček, moučníků, salátů a rýžových jídel a např. štrůdlu dávají velmi zajímavou chuť.

Je důležité je pořádně rozžvýkat a nesníst celý sáček najednou.

Bylinkové těstoviny

2 svazky bazalky, 2 stroužky česneku, 2 pl oleje, 1 tofu natural, sůl, 50g pinií, 400g celozrnných špaget. 
V osolené vodě vaříme tofu, česnek a lístky bazalky 15 minut. Pak přidáme olej a vše rozmixujeme. Zvlášť uvaříme špagety. Na talíř servírujeme špagety polité bazalkovou omáčkou a posypané piniemi.