Quinoa

Quinoa neboli merlík chilský (i merlík čilský) je rostlina z čeledě laskavcovitých, která je v Latinské Americe využívána převážně jako obilovina. Ze zralých semen se mele mouka, která má ve spojení s obilnou nebo kukuřičnou moukou výborné vlastnosti.

Co obsahuje :

• vitaminy – thiamin, riboflavin, kyselinu listovou, beta-karoten, alfa-tokoferol a vitamin C
• neobsahuje lepek

Je vhodná pro :

• nemocné celiakií
• na pečení chleba a sušenek
• k vaření kaší a zahušťování polévek
• k výrobě cereálií
• k výrobě pálenky „chica"